Mode d’emploi CFH 71040 Torche de cuisine
Besoin d'un mode d’emploi pour votre CFH 71040 Torche de cuisine ? Ci-dessous, vous pouvez consulter et télécharger gratuitement le mode d’emploi PDF en français. Ce produit a actuellement 0 questions fréquemment posées, 0 commentaires et 0 votes. Si ce n'est pas le mode d’emploi que vous souhaitez, veuillez nous contacter.
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Mode d’emploi
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Nettoyage de l‘appareil
Il est possible de nettoyer l‘appareil avec un chion sec lorsque le brûleur est froid. Ne pas utiliser de produits de
nettoyage car ils pourraient boucher les trous du chalumeau et la buse de gaz.
Entretien + réparation
Utiliser uniquement les pièces de rechange prescrites. Ne jamais utiliser un appareil avec une pièce endommagée.
Les réparations, y compris le remplacement de la buse, ne doivent être eectuées que par un revendeur de gaz
liquide agréé ou par le fabricant/distributeur. Contacter le fabricant à l‘adresse du service après-vente mentionnée
ci-dessous si des réparations sont nécessaires.
N‘apporter aucune modication à l‘appareil. L’assemblage et les réglages du fabricant ne doivent pas être modiés.
Il est dangereux d‘apporter des modications structurelles à l‘appareil vous-même, de retirer des pièces ou d‘utiliser
des pièces non autorisées par le fabricant/distributeur.
Garantie
Cet appareil est couvert par une garantie de 2 ans à compter de la date d’achat. La période de garantie commence à
la date d’achat. Conservez toujours le reçu original. Ce document est nécessaire comme preuve d’achat. Si un défaut
matériel ou de fabrication se produit dans les 2 ans suivant la date d‘achat de ce produit, le produit sera réparé ou
remplacé gratuitement par nous, à notre discrétion. Cette garantie nécessite que l’appareil défectueux, accompagné
de la preuve d’achat (reçu) et d’une courte description écrite du défaut avec mention de la date du problème nous
soit envoyé au cours de la période des 2 ans. Vous recevrez l‘appareil réparé ou un nouvel appareil dans le cas où
le problème est couvert par notre garantie. Une nouvelle période de garantie ne commencera pas avec un produit
réparé ou de remplacement. Contactez-nous par e-mail à l‘adresse [email protected] si vous déposez une demande
de garantie. Nous vous contacterons immédiatement.
Informations environnementales
La recharge de gaz se compose de gaz liquide écologique et ne présente aucun danger pour l‘environnement ou la
couche d‘ozone. Respecter les directives pour le gaz liquide. La cartouche de recharge de gaz et son contenu ne sont
pas soumis à une durée de conservation.
Mise au rebut de la cartouche de recharge de gaz
Les cartouches de gaz vides doivent être déposées au point de collecte d‘un site de recyclage en double système. Les
bouteilles qui ne sont pas complètement vides doivent être transportées à la collecte des déchets.
Mise au rebut de l‘appareil
L‘appareil est fabriqué à partir de matériaux recyclables. Contactez votre bureau local d‘élimination des déchets ou
votre entreprise d‘élimination des déchets pour l‘élimination et le recyclage de cet appareil.
Le brûleur de cuisine (modèle N° 71040) sera un outil de cuisine pratique pendant de nombreuses années.
Caractéristiques techniques
Consommation : environ 44 g/h
Niveau de seuil de température : environ 0,60 kW
Système d’allumage : Allumage piézoélectrique
Type de gaz : Mélange de propane/butane
Les données de performance répertoriées dans ce manuel d‘utilisation sont des valeurs mesurées dans des con-
ditions de laboratoire (conformément à la norme DIN EN 521 5.19). D‘autres valeurs de consommation peuvent
être mesurées lors de l‘utilisation de l‘appareil avec la cartouche de recharge de gaz propane/butane.(Information
importante : La température de l‘air ambiant aura un eet signicatif sur la puissance de l‘appareil. En général, ce qui
suit s‘applique : la performance se dissipe dans des environnements froids).
Avec 5 recettes de cuisine !
Crème brûlée classique (pour 4 personnes)
Ingrédients : 125 ml de lait, 375 ml de crème, 20 g de sucre brun, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille, 6 jaunes d‘œuf,
de taille moyenne
Préparation : Battez les jaunes d‘œufs et le sucre ensemble. Amenez le mélange de lait, crème et gousse de vanille à
ébullition, puis fouettez à vitesse moyenne pendant environ 2 min. jusqu‘à l’obtention d’une pâte lisse. Versez dans
des ramequins résistants au four. Garnissez un plat de papier sulfurisé et placez les ramequins dans un bain-marie et
enfournez à 125 °C pendant 1 heure environ. Saupoudrez de sucre brun sur la crème refroidie, puis utilisez le brûleur
de cuisine pour caraméliser.
Soupe à l’oignon gratinée (pour 4 personnes)
Ingrédients : 700 g d‘oignons, 1 gousse d‘ail, 20 g de margarine, 150 ml de vin rouge, 1 l de bouillon clair, 4 tranches
de pain grillé, 20 g d‘emmental râpé
Préparation : Épluchez les oignons et l‘ail puis coupez-les en nes lamelles. Faites chauer la margarine, pour y faire sau-
ter les légumes, couvrez et faites mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Déglacez avec du vin et remuez en ajoutant le
bouillon. Amenez brièvement à ébullition. Versez la soupe dans 4 bols. Déposez une tranche de pain grillé sur le dessus
de la soupe. Saupoudrez de fromage puis utilisez ensuite le brûleur de cuisine pour gratiner le fromage.
Crème brûlée aux asperges avec glace à l’oseille (pour 4 personnes)
Ingrédients : 1/2 l de crème, 1/8 l de lait, 5 jaunes d‘œufs, 40 g de sucre, 200 g d‘asperges blanches
Glace à l’oseille : 250 ml de lait, 250 ml de crème, 5 jaunes d‘œufs, 20 g de sucre brun, 110 g de sucre, 150 g d’oseille
Préparation : Pelez les asperges, coupez-les en petits morceaux et faites cuire très doucement dans le mélange lait/
crème avec le sucre. Mixez puis ajoutez les jaunes d‘œufs. Versez dans un plat allant au four et placez dans un bain-
marie au four à une température de 150 °C pendant environ 40 minutes. Saupoudrez de sucre brun, puis utilisez le
brûleur de cuisine pour caraméliser. Mixez l’oseille avec un peu de lait. Faites bouillir le lait et la crème restants. Mé-
langez les jaunes d‘œufs et le sucre. Versez le mélange lait/crème chaud tout en remuant énergiquement et versez le
tout dans le bain-marie jusqu‘à ce que le mélange soit homogène. Laissez refroidir, puis ajoutez l’oseille mixée dans
le mélange froid et mettez à congeler dans le congélateur.
Crème brûlée au chocolat (pour 4 personnes)
Ingrédients : 6 jaunes d‘œufs, 100 g de sucre, 70 g de chocolat, 600 ml de crème
Préparation : Battez les jaunes d‘œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Faites fondre le chocolat,
puis ajoutez le mélange avec les œufs et remuez. Ajoutez la crème, mélangez bien et laissez reposer pendant une
heure. Versez dans quatre ramequins. Placez la crème dans le bain-marie dans un four chaué à 160 °C et faites cuire
pendant 50 minutes. Laissez refroidir. Saupoudrez uniformément avec du sucre sur la crème, puis utilisez le brûleur
de cuisine pour caraméliser.
Fromage de chèvre gratiné
Ingrédients : Toasts, fromage de chèvre, miel, mâche, échalotes, huile, vinaigre balsamique blanc
Préparation : Émincez nement les échalotes pour la vinaigrette. Faites sauter les échalotes dans de l‘huile d‘olive
chaude jusqu‘à ce qu‘elles deviennent translucides. Retirez la poêle du feu puis ajoutez le vinaigre balsamique blanc,
le sel et le poivre. Coupez les tranches de pain grillé en diagonale et placez une tranche de fromage de chèvre sur
chaque moitié, puis
faites fondre le fromage au micro-ondes à faible puissance. Versez du miel sur le fromage fondu et utilisez ensuite le
brûleur de cuisine pour gratiner avec soin le fromage. Versez la vinaigrette chaude sur la salade
puis placez les toasts au fromage de chèvre au-dessus.
Les paramètres techniques et optiques sont sujets à des modications.
Fiammeggiatore da cucina modello n. 71040
Il set è composto da 1 ammeggiatore da cucina, 1 contenitore del gas (non mostrato) e 1 manuale utente
Descrizione del ammeggiatore da cucina (vedere Fig. I):
1. Cannello
2. Leva di regolazione amma (Impostazione alta +/impostazione bassa Θ)
3. Accenditore piezoelettrico
4. Leva di sblocco
5. Impugnatura con serbatoio del gas incorporato
6. Leva di bloccaggio
7. Valvola di riempimento del gas
8. Base di sicurezza avvitata
Controllare la completezza della merce.
Importante: leggere attentamente le presenti istruzioni d’uso per acquistare dimestichezza con l’apparec-
chio prima di utilizzarlo per la prima volta. Conservare queste istruzioni in un luogo sicuro in modo che sia
possibile rileggerle.
Informazioni di sicurezza e di avvertenza
• Leggere le presenti istruzioni d’uso prima di utilizzare l’apparecchio.
• Rispettare le istruzioni di sicurezza riportate sulla cartuccia di riempimento del gas.
• Base di sicurezza: l’apparecchio viene fornito con una base di sicurezza (n. 8), in modo che il ammeggiatore possa
essere riposto facilmente e in sicurezza. La base di sicurezza (n. 8) è avvitata saldamente al serbatoio del gas.
• Assicurarsi che la supercie su cui viene appoggiata sia orizzontale, in modo che l’apparecchio non si ribalti.
• TENERE SEMPRE L’APPARECCHIO E LA CARTUCCIA DI RIEMPIMENTO DEL GAS AL DI FUORI DELLA PORTATA
DEI BAMBINI.
• Non utilizzare mai un apparecchio che perde (odore di gas) o è danneggiato o non funziona correttamente (peri-
colo di lesioni).
• Non usare mai una amma per trovare una perdita, usare sempre acqua saponata.
• Non toccare mai il ammeggiatore quando è molto caldo (pericolo di ustioni)!
• Il ammeggiatore sarà ancora molto caldo dopo lo spegnimento della amma! Non toccare mai il ammeggiatore.
• Attenzione: i componenti accessibili possono essere molto caldi. Tenere lontani i bambini dall’apparecchia-
tura. Non posare mai il ammeggiatore acceso (pericolo di incendio). Non lasciare l’apparecchio senza sorvegli-
anza mentre è in funzione. Attenzione! Anche dopo l’utilizzo, i bruciatori non devono essere posizionati vicino a
materiali inammabili – rischio di incendio.
• Spegnere immediatamente la amma se il lavoro viene interrotto o è stato terminato (rischio di ustioni).
• Tenere l’ugello privo di polvere e non far cadere l’apparecchio. Queste sono le cause più comuni di difetti.
• Utilizzare l’apparecchio solo in un luogo ben ventilato e ben lontano da fonti di accensione o da oggetti inam-
mabili.
• Tenere sempre l’apparecchio lontano da viso, corpo e indumenti quando è acceso e in uso.
• Conservare l’apparecchio e la cartuccia del gas lontano dalla luce solare diretta. Non utilizzare a temperature super-
iori a 50 °C.
• Il propano/butano è un gas estremamente inammabile, quindi maneggiare sempre con attenzione.
• Dopo ciascun utilizzo, assicurarsi che la leva di regolazione della amma (n. 2) sia impostata in posizione Θ, che la
leva di blocco (n. 6) sia impostata in posizione OFF e che la amma sia completamente spenta.
• Lasciare che l’apparecchio si rareddi dopo l’uso e prima di riporlo.
• Non utilizzare l’apparecchio continuamente per più di 10 minuti. Quindi fare una pausa di 5 minuti, riempire con
gas se necessario, poi riaccendere.
• Non tentare di modicare le parti permanenti dell’apparecchio.
• Non utilizzare mai l’apparecchio in prossimità di fonti di calore o amme libere.
• Non praticare fori nell’apparecchio e non tentare di aprirlo.
• Rispettare tutte le norme di sicurezza e le precauzioni elencate sulla cartuccia di riempimento del gas.
• Non lasciare mai l’apparecchio incustodito quando è acceso o durante la fase di rareddamento.
• Questo apparecchio e la cartuccia di riempimento del gas devono essere tenuti ben lontano da fonti di calore
(riscaldatori, apparecchi elettrici, forni o luce solare intensa, ecc.).
• L’apparecchio non è idoneo per accendere barbecue con carbonella. Il calore riesso sarà troppo intenso – rischio
di ustioni.
• L’apparecchio non è dotato di isolamento elettrico. Lavorare solo su apparecchi o parti degli apparecchi comple-
tamente privi di alimentazione.
• Non agitare l’apparecchio prima di utilizzarlo o mentre lo si utilizza. Così facendo, il gas liquido uirebbe nel am-
meggiatore e ciò provocherebbe una vampata rossastra e una amma incontrollabile. Le proprietà di combustione
dell’apparecchio non funzioneranno correttamente. In tal caso si deve spostare immediatamente la leva di bloccag-
gio (n. 6) nella posizione OFF. L’alimentazione del gas si interrompe e non fuoriesce più gas in modo incontrollato.
• IMPORTANTE: dopo che il ammeggiatore si è acceso correttamente, è necessario lasciarlo preriscaldare (per circa
30 secondi) no a quando la testa del ammeggiatore non ha raggiunto la temperatura di esercizio ottimale.
Note di sicurezza e di avvertenza sulla cartuccia di riempimento del gas CFH
• La cartuccia contiene gas sotto pressione: potrebbe scoppiare se riscaldata.
• Tenere ben lontano da calore, superci molto calde, scintille, amme libere e altre fonti di accensione. Non fumare.
• Non spruzzare su amme libere o altre fonti di accensione.
• Non forare o bruciare, anche dopo l’uso.
• Proteggere dalla luce solare. Non utilizzare a temperature superiori a 50 °C.
• Conservare dove i bambini non sono in grado di raggiungerlo.
Test di tenuta
Controllare la tenuta dell’apparecchio solo all’aperto. Non cercare mai di trovare una perdita con una amma, utiliz-
zare sempre acqua saponata (es. mezzo bicchiere di acqua + 10 gocce di detergente) o uno spray per il rilevamento
di perdite!
Se l’apparecchiatura dovesse avere delle perdite di gas (odore di gas), portarla subito all’aperto in un luogo con
buona circolazione d’aria e dove non vi sia possibilità che si incendi, dove è possibile cercare ed eliminare la perdita.
Uso previsto
Questo comodo ammeggiatore a gas è l’assistente ideale per la cucina. È adatto per dessert caramellati come la
Crème-Brûlée. Il ammeggiatore per cucina è adatto anche per produrre croste croccanti su arrosti e pollame. Ideale
anche per ambare, pelare peperoni e pomodori nonché per gratinare il formaggio (zuppa di cipolle, ecc.). L’appa-
recchio può anche essere utilizzato come utensile (es. è adatto per la costruzioni di modelli o saldature ni).
Questo dispositivo è stato progettato esclusivamente per l’uso in ambienti domestici. Non utilizzare il dispositivo in
un ambiente commerciale.
Riempire l’apparecchio con gas (vedere Fig. II)
Non c’è gas in questo ammeggiatore per la spedizione e motivi di sicurezza. Utilizzare una cartuccia di riempi-
mento gas per riempirlo con il gas attraverso la valvola di riempimento del gas nella base (N. 7) (vedere Immagine
A). Assicurarsi quindi che la valvola di riempimento del gas (N. 7) non presenti perdite. Utilizzare mezzo bicchiere
di acqua con 10 gocce di detersivo e spazzolare sulla valvola di riempimento del gas (N. 7). Si formeranno piccole
bolle se la valvola perde.
• Utilizzare solo una miscela di gas propano/butano con un massimo di 14% di propano (es. gas di riempimento
CFH (14% propano/86% butano) N. 52103). In alternativa, è possibile utilizzare anche un gas di ricarica più leggero
che contiene solo gas butano. In nessun caso il gas sostitutivo deve avere una proporzione maggiore di propano
rispetto al gas di riempimento CFH (vedere etichetta sulla cartuccia).
• Assicurarsi sempre che la leva di regolazione della amma (N. 2) sia chiusa prima di riempire con il gas. Eseguire
questa operazione spostando la leva di regolazione della amma nella posizione Θ.
• Tenere ora il tubo di riempimento sulla cartuccia di riempimento del gas (vedere Immagine A) in modo che sia
verticale sopra la valvola di riempimento del gas (N. 7). Pompandola si otterrà il risultato migliore. Attendere alcuni
minuti dopo il riempimento per consentire al gas di stabilizzarsi. In seguito, accendere.
• Riempire solo all’esterno e ben lontano da qualsiasi fonte di accensione come amme libere, amme pilota, appa-
recchi di cottura elettrici e ben lontano da altre persone. Non fumare durante il riempimento (rischio di esplosione
se ignorato).
Utilizzare l‘apparecchio solo in aree ben ventilate.
Regolazione di accensione/amma (vedere Fig. II)
Oggetto: A Riempimento Utilizzare la cartuccia di gas più leggera in dotazione per riempire l’apparecchio come
illustrato. Premere (pompare) più volte la cartuccia nella valvola di riempimento del gas.
B Controllo della amma: prima di accendere è necessario spostare la leva di regolazione amma nella sua posi-
zione centrale tra min. Θ e max. +. La leva di regolazione amma può essere utilizzata per far sì che la amma sia
piccola o grande. È possibile regolare la dimensione della amma durante l’uso facendo scorrere avanti e indietro
la leva di regolazione amma (Immagine B). Farla scorrere nella direzione + produrrà una amma più forte, farla
scorrere nella direzione Θ produrrà una amma più debole.
C Sblocco del pulsante di accensione piezo. È suciente premere la leva di sblocco rossa sotto il pulsante piezo,
quindi rilasciarla.
D Accensione: ora premere il pulsante di accensione piezo e tenerlo premuto. Attenzione! Il pulsante di accensione
piezo (Immagine D) può essere premuto solo dopo che la leva di sblocco rossa (Immagine C) è stata premuta.
Nota: se l’accensione piezo (Immagine D) non è stata premuta correttamente, la leva di sblocco (Immagine C)
tornerà immediatamente in alto e non sarà possibile premere nuovamente il pulsante piezo o accendere l’appa-
recchio. Avviare di nuovo il processo di accensione, se questo accade.
E Funzionamento continuo: mentre si preme il pulsante piezo si deve spostare la leva di blocco rossa all’interno
la direzione della freccia nera in basso come mostrata in Immagine E in modo che si trovi nella posizione LOCK –
terminata. L’apparecchio ora brucerà nel funzionamento continuo.
F Spegnimento dell’apparecchio Spegnere la amma rilasciando il pulsante di accensione piezo o, se la leva di
blocco è nella posizione LOCK, spostandola nella posizione OFF (vedere Immagine F). L’apparecchio è ora spento.
Stoccaggio e trasporto
Dopo aver terminato il lavoro e prima di riporlo, lasciare sempre che l’apparecchio si rareddi completamente (alme-
no 20 minuti). È quindi possibile conservare l’apparecchio in un luogo sicuro e asciutto.
L’apparecchio deve essersi completamente rareddato prima di essere trasportato. Assicurarsi che il ammeggiatore
da cucina sia ssato durante il trasporto.
Pulizia dell’apparecchio
È possibile pulire l’apparecchio con un panno asciutto quando il bruciatore è freddo. Non utilizzare detersivi, poiché
potrebbero intasare i fori del bruciatore e l’ugello del gas.
Cura del dispositivo + riparazione
Utilizzare esclusivamente i ricambi consigliati. Non utilizzare mai un apparecchio con una parte danneggiata. Le ripa-
razioni, compresa la sostituzione di un ugello, devono essere eseguite esclusivamente da un rivenditore autorizzato
di gas liquido o dal produttore/distributore. Contattare il produttore all’indirizzo di assistenza mostrato di seguito
se sono necessarie riparazioni.
Non apportare modiche alla macchina. Montaggio e impostazioni del produttore non devono essere modicati. È
pericoloso eettuare modiche strutturali dell’apparecchio da soli, rimuovere parti o utilizzare parti non approvate
dal produttore/distributore.
Garanzia
Questo dispositivo è dotato di una garanzia valida per 2 anni dalla data di acquisto. Il periodo di garanzia inizia dalla
data di acquisto. Conservare sempre lo scontrino originale. Questo documento è necessario come prova d’acquisto.
Se si verica un difetto di materiale o di fabbricazione entro 2 anni dalla data in cui il prodotto è stato acquistato,
il prodotto verrà riparato o sostituito gratuitamente da noi, a nostra discrezione. Questa garanzia richiede che il
dispositivo difettoso, la prova di acquisto (scontrino) e una breve descrizione scritta del difetto e del momento in
cui si è vericato ci siano inviati entro il periodo di 2 anni. Si riceverà un nuovo prodotto o il dispositivo riparato
se il difetto è coperto dalla nostra garanzia. Un nuovo periodo di garanzia non si avvia con un prodotto riparato
o sostitutivo. Contattarci tramite e-mail all’indirizzo: [email protected] se si ha una richiesta di garanzia. Si verrà
contattati immediatamente.
Informazioni ambientali
Il gas di riempimento utilizzato è non inquinante, non comporta alcun pericolo per l’ambiente e non è pericoloso
per la fascia di ozono. Osservare le linee guida in materia di gas liquido. La cartuccia di riempimento del gas e il suo
contenuto non hanno alcuna scadenza.
Smaltimento della cartuccia di riempimento del gas
I contenitori di gas vuoti devono essere consegnati al punto di raccolta di un sito con sistema di riciclaggio doppio.
Le bombole che non sono completamente vuote devono essere trasportate al punto di raccolta dei riuti.
Smaltimento dell’apparecchio
Il dispositivo è stato prodotto con materiali riciclabili. Contattare l’ucio di smaltimento riuti locale o la società di
smaltimento dei riuti per lo smaltimento e il riciclo di questo apparecchio.
Il ammeggiatore da cucina (modello N. 71040) sarà un comodo utensile da cucina per molti anni a venire.
Speciche
Consumo: circa 44 g/h
Livello della soglia di temperatura: circa 0,60 kW
Sistema piezo: Accensione piezo
Tipo di gas: miscela di propano/butano
I dati delle prestazioni riportati in questo manuale utente sono valori misurati in condizioni di laboratorio (in base
a DIN EN 521 5.19). Altri valori di consumo possono essere misurati quando si utilizza l’apparecchio con la cartuccia
di riempimento del gas propano/butano allegata. (Informazione importante: la temperatura ambiente inuisce in
modo signicativo sulla potenza dell’apparecchio. In generale vale quanto segue: le prestazioni si riducono in am-
bienti freddi).
Con 5 ricette di cottura!
Crème-Brûlée classica (per 4 persone)
Ingredienti: 125 ml di latte, 375 ml di panna, 20 g di zucchero di canna, 100 g di zucchero, 1 baccello di vaniglia, 6
tuorli d’uovo M
Preparazione: sbattere insieme i tuorli d’uovo e lo zucchero. Portare a ebollizione il latte, la panna e la polpa di va-
niglia, poi frullare a velocità media per circa 2 min. no a ottenere una pasta morbida. Versare in coppette da forno.
Foderare una teglia con carta da forno e mettere le coppette a bagnomaria nel forno a 125 °C per circa 1 ora. Spruz-
zare lo zucchero di canna sulla crema rareddata, quindi utilizzare il ammeggiatore da cucina per caramellizarla.
Zuppa di cipolla gratinata (per 4 persone)
Ingredienti: 700 g di cipolle, 1 spicchio d’aglio, 20 g di margarina, 150 ml di vino rosso, 1 l di brodo chiaricato, 4 fette
di pane tostato, 20 g di formaggio Emmental grattugiato
Preparazione: sbucciare la cipolla e l’aglio, quindi tagliarli a fette sottili. Riscaldare la margarina, far saltare le verdure
e coprirle e farle brasare per 20 minuti a amma bassa. Deglassare con il vino e quindi aggiungere il brodo. Portare
brevemente a ebollizione. Versare la zuppa in 4 coppe. Mettere una fetta di pane tostato sopra la zuppa. Cospargere
con il formaggio e quindi utilizzare il ammeggiatore da cucina per gratinare il formaggio.
Crème-Brûlée agli asparagi con gelato all’acetosa (per 4 persone)
Ingredienti: 1/2 l di panna, 1/8 l di latte, 5 tuorli d’uovo, 40 g di zucchero, 200 g di asparagi bianchi
Gelato all’acetosa: 250 ml di latte, 250 ml di panna, 5 tuorli d’uovo, 20 g di zucchero di canna, 110 g di zucchero,
150 g di acetosa
Preparazione: pelare gli asparagi, tagliarli in piccoli pezzi e cuocerli delicatamente nella miscela di latte/panna con
lo zucchero. Fare una purea e aggiungere i tuorli d’uovo. Versare in una pirola e lasciare a bagnomaria con una
temperatura del forno a 150 °C per circa 40 minuti. Cospargere di zucchero di canna e utilizzare il ammeggiatore
da cucina per caramellizzarlo. Fare una purea dell’acetosa con poco latte. Far bollire il latte e la panna rimanenti.
Aggiungere i tuorli d’uovo e lo zucchero. Versare il latte/la panna caldi mescolando energicamente e mescolare tutto
nel bagnomaria sopra il vapore no a quando la miscela non si lega. Lasciare rareddare, quindi versare la purea di
acetosa nella miscela fredda e congelarla nella gelatiera.
Crème-Brûlée al cioccolato (per 4 persone)
Ingredienti: 6 tuorli d’uovo, 100 g di zucchero, 70 g di copertura di cioccolato, 600 ml di panna
Preparazione: sbattere insieme i tuorli d’uovo e lo zucchero no a renderli cremosi. Sciogliere il cioccolato, quindi
aggiungere la miscela di uova e mescolare. Aggiungere la panna, mescolare bene e lasciare riposare per un’ora.
Versare in quattro coppette. Mettere la crème a bagnomaria in un forno riscaldato a 160 °C e lasciarla cuocere per 50
minuti. Lasciarla rareddare. Spruzzare un po’ di zucchero sulla crema, quindi utilizzare il ammeggiatore da cucina
per caramellizzarlo.
Formaggio di capra gratinato
Ingredienti: pane tostato, formaggio di capra, miele, soncino, scalogni, olio, aceto balsamico bianco
Preparazione: tagliare nemente a dadini gli scalogni per la salsa vinaigrette. Riscaldare gli scalogni in olio di oliva
caldo nché non diventano trasparenti. Rimuovere la teglia dal fuoco, quindi aggiungere l’aceto balsamico bianco, il
sale e il pepe. Tagliate le fette di pane tostate diagonalmente e mettere una fetta di formaggio di capra su ciascuna
metà e poi
farle fondere nel microonde a bassa potenza. Versare miele sul formaggio fuso, quindi utilizzare il ammeggiatore da
cucina per gratinare attentamente il formaggio di capra. Versare la salsa vinaigrette calda sull’insalata
e quindi mettere il pane tostato con il formaggio di capra sopra.
I parametri tecnici e ottici sono soggetti a modiche.
Vertretung Schweiz/Représentant en Suisse/Rappresentazione in Svizzera:
Arnold Winkler, Madetswilerstr. 18,CH-8332 Russikon, +41 (0) 44 954 83 83
Serviceadresse & Hersteller:
Adresse du service & du fournisseur:
Indirizzo assistenza clienti & produttore:
S2205_V2
ITALIANO - Manuale di funzionamento
IT
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Évaluation
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Caractéristiques
| Marque | CFH |
| Modèle | 71040 |
| Catégorie | Torches de cuisine |
| Type de fichier | |
| Taille du fichier | 0.72 MB |
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