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Mode d’emploi Severin SV 2450 Circulateur sous-vide

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Mode d’emploi

104 x 142 mm

∙ Die Anschlussleitung nicht

herunterhängen lassen und von heißen

Geräteteilen fernhalten.

∙ Den Topf auf eine

wasserunempndliche,

wärmebeständige, ebene Fläche stellen.

∙ Das Gerät nicht auf heiße Oberächen

(z.B. Herdplatten o.ä.) oder in die Nähe

von offenen Gasammen legen.

∙ Das Gerät nicht unter empndlichen

Möbeln (z.B. Hängeschränke o.ä.)

betreiben, da Dampf aufsteigen kann.

∙ Das Gerät nur

- mit Original-Zubehörteilen,

- unter Aufsicht und

- mit reinem Leitungswasser (kein

deionisiertes oder destilliertes Wasser)

betreiben.

∙ Das Gerät nicht zum Erhitzen von

offenen Speisen benutzen!

∙ Lebensmittel nur vakuumverpackt

erhitzen! Sollten Lebensmittel ins

Wasser geraten, das Gerät ausschalten,

reinigen und frisches Wasser einfüllen.

∙ Achtung! Das Gerät darf nur mit

aufgesetztem Edelstahlmantel benutzt

werden. Die Abdeckkappe des

Ventilators darf nicht entfernt werden.

∙ Beim Herausnehmen der zubereiteten

Lebensmittel geeignete Hilfsmittel

benutzen. Den aufsteigenden Dampf

und das abtropfende Kondenswasser

beachten. Verbrühungsgefahr!

∙ Das Gerät mit Topf nur im abgekühlten

Zustand transportieren.

∙ Wird das Gerät falsch bedient, oder

zweckentfremdet verwendet, kann keine

Haftung für evtl. auftretende Schäden

übernommen werden.

Sous-Vide Garen

Beim Sous-Vide Garen werden

Lebensmittel im Vakuumbeutel bei

niedriger Temperatur im Wasserbad gegart.

Die ideale Gartemperatur liegt zwischen

55° und 65°C. Die Pasteurisierung

der Lebensmittel erfolgt bei einer

Kerntemperatur von 62°C. Dadurch

dass die Lebensmittel homogen erhitzt

werden, wird eine perfekte Konsistenz des

kompletten Garguts erreicht und Saft und

Aromen bleiben erhalten.

Da beim Sous-Vide-Garen mit niedrigen

Temperaturen gearbeitet wird, ist Hygiene

und schnelle Verarbeitung der Produkte

erforderlich. Nach der Zubereitung muss

das Gargut entweder sofort verzehrt oder

im Eiswasser abgekühlt und danach

eingefroren oder im Kühlschrank unter 3°C

aufbewahrt werden.

Zum Vakuumieren des Gargutes dürfen

nur hochwertige Vakuumbeutel verwendet

werden, die sowohl tiefgekühlt als auch

erhitzt werden dürfen. Wir empfehlen daher

die Verwendung von SEVERIN Vakuum-

Folienbeuteln (erhältlich im Handel oder

unter http://www.severin.de unter dem

Unterpunkt ‚Service / Ersatzteile‘)

Vor der ersten Inbetriebnahme

Eventuelle Aufkleber und Verpackungsreste

vollständig entfernen und das Gerät wie

unter Reinigung und Pege beschrieben

reinigen.

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