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Mode d’emploi Riviera and Bar QD 778 A Machine à pain

Name: Riviera and Bar QD 778 A Machine à pain
Brand: Riviera and Bar
SKU: QD 778 A
Rating: 100 (1 reviews)

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Mode d’emploi

7. Le sel :

Le sel donne du goût au pain et régule l’activité de la

levure. Il rend la pâte ferme, compacte et empêche le

pain de lever trop vite.

8. La levure :

C’est un micro-organisme qui se développe naturellement

dans divers aliments végétaux.

La levure a la propriété de transformer les sucres

en alcool et en gaz carbonique. Cette transformation

chimique provoque la multiplication des micro-

organismes, ce qui génère le phénomène de

fermentation.

La levure est idéale pour faire lever la pâte, la rendre

plus légère et plus facile à digérer.

Il existe plusieurs types de levures, mais seule la levure

de boulangerie entre dans la composition du pain.

La levure de boulangerie se trouve sous forme fraîche

ou sèche (déshydratée).

Toutes les recettes fournies avec cette machine ont été

établies avec de la levure déshydratée “instantanée”,

qui se présente sous forme de petits grains. Contrairement

à la levure fraîche ou à la levure déshydratée

“standard”, celle-ci ne nécessite aucune hydratation

pour être réactivée.

Remarque : en fonction de la marque de levure

déshydratée que vous utiliserez, il se peut qu’il soit

nécessaire de modifier légèrement le dosage de levure

indiqué dans les recettes.

Si vous souhaitez plutôt utiliser de la levure de boulangerie

fraîche, tenez compte de la relation d’équivalence

suivante pour la doser : 25 g de levure fraîche = 7 g

de levure sèche.

Pour obtenir le meilleur résultat, il se peut qu’il vous soit

nécessaire d’adapter la quantité de levure.

De plus, nous vous conseillons de mélanger la levure

fraîche avec, au minimum, 2 cuillères à soupe d’eau

tiède avant d’ajouter l’ensemble dans la préparation.

Conseils :

- Dès qu’un sachet de levure fraîche est ouvert,

consommez-le sous 48 heures, sauf indication

contraire de la part du fabricant.

- Servez-vous toujours de la levure avant la date

limite d’utilisation précisée sur l’emballage.

Important : n’utilisez jamais de levure fraîche

lorsque vous préparez votre pain en départ

différé.

9. Les autres ingrédients :

Certaines recettes demandent des ingrédients

complémentaires (épices, noix, graines, raisins secs,

autres fruits…).

Prenez simplement garde à leur forme et dimension

(ni trop gros, ni trop pointus) afin d’éviter qu’ils

endommagent le revêtement de la cuve (6).

conseils pratiques

Pour vous garantir le meilleur résultat, nous vous

recommandons de respecter les précautions d’emploi

suivantes :

1. La fraîcheur, rien que la fraîcheur

La qualité et la fraîcheur des aliments utilisés sont

primordiales dans la réussite du pain.

Veillez à ne jamais dépasser leur date limite de

consommation.

De plus, les ingrédients périssables (lait, fruits…)

risquant de se détériorer dans une enceinte confinée,

telle qu’une machine à pain, ils ne doivent être

utilisés que pour des pains cuits immédiatement.

Pour ces aliments, la programmation en départ

différé est donc à éviter.

2. Le maître mot : la température ambiante

Assurez-vous que tous les ingrédients soient à

température ambiante avant leur mise en place dans

la cuve (6). La machine doit elle aussi être à

température de service. Si nécessaire, attendez

quelques instants.

3. Le respect du dosage des ingrédients

Il est recommandé de respecter les prescriptions en

matière de dosage de chaque produit constitutif quelle

que soit la recette choisie.

D’où la nécessité d’utiliser systématiquement le gobelet

mesureur et la cuillère doseuse livrés avec l’appareil

(un verre mesureur ou une balance peuvent être

nécessaires en fonction des ingrédients ou des

recettes).

4. Les liquides avant les solides

Il est important de toujours mettre les ingrédients

liquides/humides (beurre, huile, eau, lait...) dans la

cuve (6) avant les éléments solides/secs (sucre, sel,

lait en poudre...).

L’ordre de mise en place des ingrédients indiqués

dans chaque recette tient compte de cette

recommandation.

5. La farine comme ingrédient tampon

Mettez environ la moitié de la quantité de farine après

les ingrédients liquides/humides et répartissez-la

uniformément.

Ajoutez ensuite les éléments solides/secs.

Ainsi, ces derniers sont isolés des produits liquides.

6. La levure en bon dernier

Assurez-vous que la levure soit toujours placée en dernier

et prenez garde à ne jamais la mettre en contact direct

avec le sucre, le sel…

L’idéal étant d’utiliser la deuxième moitié de farine pour

créer une couche de séparation entre les autres ingrédients

et la levure.

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Nicole 07-12-2021
Bonjour J'ai essayé de faire un pain aux céréales, échec total le résultat à donné comme une pâte à crumble,pourquoi ?

répondre | Cela a été utile (0)

Malika Abbas 12-11-2022
quelle est la mesure exacte de la double petite cuillère ?

répondre | Cela a été utile (0)

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Caractéristiques

Marque	Riviera and Bar
Modèle	QD 778 A
Catégorie	Machines à pain
Type de fichier	PDF
Taille du fichier	0.4 MB

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Foire aux questions sur Riviera and Bar QD 778 A Machine à pain

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Puis-je nettoyer le moule de ma machine à pain à l’aide d’une éponge métallique ? Vérifié

Non. La plupart des machines à pain disposent d'un moule doté d'une couche non-adhérente pouvant être endommagée avec une éponge métallique ou un nettoyant abrasif. Utilisez uniquement le côté doux d’une éponge métallique ou un torchon mouillé.

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